MESLEK HİZMET ÖDÜLERİ
MESLEK HİZMET ÖDÜLERİ
DÜNYANIN EN ESKİ BAKLAVA DÜKKANI OLARAK BİLİNEN ELMACI PAZARI GÜLLÜOĞLU
MAHMUT GÜLLÜ
Çocukluk yıllarından itibaren ailesinin mesleği olan baklavacılığın içinde yetişmiş; eğitim hayatı boyunca mesleki tecrübesini sahada edinmiştir. Altı kuşaktır devam eden bu köklü meslek geleneğinde kendisi beşinci kuşak temsilci, çocukları ise altıncı kuşak olarak bu mirası sürdürmektedir.
Aile tarihine ilişkin yapılan araştırmalar neticesinde, Güllü ailesinin ilk dükkânının 1843 yılında Gaziantep Uzun Çarşı’da faaliyette bulunduğu resmi kayıtlarla tespit edilmiştir. Bu tarih, Gaziantep baklavacılığı açısından önemli bir kültürel mirası ifade etmektedir.
Sayın Mahmut Güllü, mesleğini yalnızca bir ticari faaliyet olarak değil; disiplin, emek, meslek ahlakı ve ustalık esaslarına dayanan bir sanat olarak görmüş; bu anlayışıyla çok sayıda çırak ve ustanın yetişmesine katkı sağlamıştır. Aynı zamanda Gaziantep şehrinin tanıtımına ve Gaziantep baklavasının doğru şekilde tanımlanarak korunmasına yönelik önemli katkılarda bulunmuştur.
